Michel Chandeigne, éditeur, traducteur de l’ouvrage de Jose Mendes Ferrao
« Le voyage des plantes et les grandes découvertes »
Christian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l’Université Paris Diderot
« Le monde dans nos tasses - Trois siècles de petit déjeuner »
Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger
« L’alimentation nomade des peuls »
Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada
« Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
Jonas Parienté