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Une écologie de l'alimentation

1 - L’alimentation vue comme relations

Chapitre 3

L’alimentation pour se relier à la biosphère

Où nous sommes invités à nous penser comme partie intégrante de la nature – voire même comme un écosystème complexe en soi – et à considérer les différentes manières dont l’alimentation nous met en lien avec l’espace qu’on occupe et avec le vivant que nous côtoyons et ingérons.

Auteur(s) : Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie

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Nombre de ressources dans ce chapitre : 24

"Visite commentée virtuelle"

Nicolas Bourriaud, directeur général du Mo.Co. - Montpellier contemporain - La crise sanitaire que nous connaissons, et les périodes de restrictions et confinements qui en découlent, révèlent, s’il (...)

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Système alimentaire - Culturelle - Ressources de la Chaire

« Biodiversité des ferments - bactéries, levures et champignons - pour la transformation des aliments »

Sylvie Lortal, technologue des aliments, INRA Rennes, UMR science et technologie du lait et de l’œuf - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. (...)

Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Transformation - Biologique - Ressources de la Chaire

« Jamais seuls - ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations »

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Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Environnementale - Biologique - Ressources de la Chaire

« La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles »

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Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Production - Biologique - Ressources de la Chaire

Alimentation, microbiote intestinal et maladies neurodégénératives

Michel Neunlist, directeur de l’unité de recherche en neuro-gastroentérologie, Inserm, Université de Nantes - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, (...)

Présentation (ppt) -

Vidéo - De 2014 à 2017 - Français - Consommation - Biologique - Ressources de la Chaire

Conclusion

Carolyn Steel, architecte, auteure et enseignante, Grande-Bretagne - Lors de ce colloque virtuel, nous échangerons ensemble sur les liens sociaux nourris par l’alimentation : comment dans (...)

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Gouvernance/politique - Holistique - Ressources de la Chaire

Conversation

Perig Pitrou, anthropologue, Laboratoire d’anthropologie sociale, Collège de France/CNRS et Luna Kyung, artiste-auteure-cuisinière, Corée - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les (...)

Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Consommation - Transformation - Culturelle - Ressources de la Chaire

Juliette Augerot

L’abattoir mobile : une réappropriation de l’étape d’abattage par les éleveurs. Depuis l’industrialisation de l’élevage, les éleveurs ont perdu la main sur l’étape d’abattage. Ils n’ont en effet pas (...)

Rapport/synthèse -

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Transformation - Culturelle - Ressources de la Chaire

L’Homme et la nature en BD

Alessandro Pignocchi, auteur de bandes dessinées - La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des (...)

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Système alimentaire - Culturelle - Ressources de la Chaire

Le ventre, un cerveau comme un autre ?

Béatrice De Montera, philosophe, Université catholique de Lyon - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une (...)

Vidéo - De 2014 à 2017 - Français - Consommation - Biologique - Ressources de la Chaire

Manon Plouchart

La stratégie de la criée de Quiberon autour de la valorisation du poisson ikejime et sa contribution potentielle à une pêche plus durable. Les criées, ou halles à marées, sont des acteurs publics (...)

Rapport/synthèse -

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Transformation - Environnementale - Ressources de la Chaire

N°13/ Les jardins partagés peuvent-ils promouvoir des modes de vie plus durables ?

Avec plus de 70 % de la population européenne vivant en ville, il est urgent de promouvoir un développement urbain durable qui garantisse la santé et l’inclusion des communautés, la protection de (...)

Policy brief - Depuis 2020 - Français - Gouvernance/politique - Production - Sociale - Économique - Environnementale - Ressources de la Chaire

Penser les relations dans la nature

Table ronde avec Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin, Nicolas Bricas - La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), (...)

Vidéo - Depuis 2020 - Français - Gouvernance/politique - Production - Sociale - Environnementale - Ressources de la Chaire

Agricultures singulières

Que ce soit dans les déserts ou les marécages, sur les terres d’altitude ou au milieu des océans, l’homme a de tout temps su faire preuve de sa capacité à adapter ses pratiques agricoles aux terres les (...)

Ouvrage - Avant 2014 - Français - Production - Environnementale - Ressources hors Chaire

Aliments morts, aliments vivants

Les végétariens sont-ils des marginaux aux croyances irrationnelles, de doux rêveurs aux pensées naïves ou de dangereux sectaires qui tentent d’imposer une religion des petites graines ? Ni l’ un, ni (...)

Chapitre d’ouvrage - Avant 2014 - Français - Consommation - Environnementale - Ressources hors Chaire

Does participating in community gardens promote sustainable lifestyles in urban settings ? Design and protocol of the JArDinS study.

Despite growing evidence for the multiple health benefits of community gardening, longitudinal studies based on quantitative data are needed. Here we describe the protocol of JArDinS, a (...)

Article scientifique - De 2017 à 2020 - Anglais - Gouvernance/politique - Sociale - Ressources hors Chaire

How the microbiome challenges our concept of self

Today, the three classical biological explanations of the individual self––the immune system, the brain, the genome––are being challenged by the new field of microbiome research. Evidence shows that (...)

Article scientifique - De 2017 à 2020 - Anglais - Consommation - Biologique - Ressources hors Chaire

Hungry city. How food shapes our lives

How do you feed a city ? It’s a question that we rarely ask, but which lies at the core of civilisation. The feeding of cities arguably has a greater social and physical impact on us and our (...)

Ouvrage - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire

Improving lifestyles sustainability through community gardening : results and lessons learnt from the JArDinS quasi-experimental study.

Despite an increasing number of studies highlighting the health benefits of community gardening, the literature is limited by cross-sectional designs. The “JArDinS” quasi-experimental study aimed (...)

Article scientifique - Depuis 2020 - Anglais - Système alimentaire - Sociale - Ressources hors Chaire

Jamais seul. Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations

Nous savons aujourd’hui que les microbes ne doivent plus seulement être associés aux maladies ou à la décomposition. Au contraire, ils jouent un rôle en tous points essentiel : tous les organismes (...)

Ouvrage - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire

Jardins collectifs pour une Alimentation Durable et Saine. Les jardins collectifs, outils de promotion de styles de vie durables ?

Marion Tharrey conduit un projet de thèse sur le "Rôle des jardins collectifs urbains dans la promotion de pratiques alimentaires plus saines et durables" (thèse en science des aliments et (...)

Dessin / Bande dessinée - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Sociale - Ressources hors Chaire