Système alimentaire

Articles

• Vers de nouvelles formes d’intermédiation entre producteurs et consommateurs ?
  13 décembre 2012, par Clarisse

  Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.

• Penser l’élevage à l’heure de l’anthopocène
  22 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Au XXe siècle, la mécanisation de l’agriculture a conduit à découpler culture et élevage, afin de maximiser les rendements. Il est urgent d’inventer les moyens de les réconcilier.

• Sustainable diets. How ecological nutrition can transform consumption and the food system
  27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  How can huge populations be fed healthily, equitably and affordably while maintaining the ecosystems on which life depends ? The evidence of diet’s impact on public health and the environment has grown in recent decades, yet changing food supply, consumer habits and economic aspirations proves hard.

• Conclusion
  21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY
• Le droit à l’alimentation durable en démocratie
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Durant 18 mois, les participants du séminaire Démocratie Alimentaire animé par l’UMR 951 Innovation et le CREAM Université de Montpellier, ont travaillé à ce que pourrait être un droit à l’alimentation dit durable. Cette démarche encastrée dans le concept de démocratie alimentaire avait pour objectif de croiser les connaissances de la recherche, de la formation et des initiatives citoyennes à partir des conditions d’accès à l’alimentation des familles à petits budgets et des personnes en situation de précarité. Cette entrée par la précarité a pour fonction de révéler de façon plus saillante les inégalités et l’invisibilité de celles-ci dans la façon dont les politiques publiques y répondent depuis le milieu des années 1980. L’enseignement essentiel issu de ce croisement des dynamiques de savoirs résulte de l’analyse fine de la non effectivité du droit à l’alimentation en France et la compréhension de cette situation de fait, permet de comprendre un certain nombre de freins. La transversalisation a été le mot d’ordre tout au long du séminaire et est reprise dans l’ouvrage : à savoir, croiser autant que faire se peut, les regards et les paroles. l’ouvrage reflète ce patient travail des uns, des unes et des autres et le tissage, dé-tissage, re-tissage des fils tirés durant ces dix-huit mois de coopération. Si le choix éditorial est le nôtre, il ne traduit aucunement une hiérarchie dans l’importance des apports des auteurs et autrices.​

• The governance of city food systems : case studies from around the world
  23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  This book brings together eight papers on the governance of city food systems. As case studies, they examine the governance of city food systems in Milan, Belo Horizonte, Vancouver, Edinburgh, Bristol, Bangkok, Jakarta and Singapore.

• Too big to feed. Exploring the impacts of mega-mergers, consolidation and concentration of power in the agri-food sector
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  What is corporate concentration, why does it matter for food security, and who are the biggest corporate players in each agrifood sector/"link" in the Industrial Food Chain ?

• 2020 Global Nutrition Report
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  The 2020 Global Nutrition Report looks beyond global and national patterns, revealing significant inequalities in nutrition outcomes within countries and populations. Based on the best-available data, in-depth analysis and expert opinion rooted in evidence, the report identifies critical actions to achieve nutrition equity. Everyone deserves access to healthy, affordable food and quality nutrition care.

• "De la soif à l’ivresse"
  9 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY
• Ressources Chaire - Glocaliser l’alimentation
  15 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  L’alimentation s’inscrit dans différents espaces géographiques et différentes temporalités. Elle représente à la fois le proche et le lointain, l’ancien et le nouveau, le familier et l’inconnu. Pourtant, des changements dans nos modes de production, de transformation et de consommation alimentaires font craindre une dilution de cette richesse dans un modèle unique. Mais la mondialisation n’entraîne pas l’émergence d’une alimentation uniforme.