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Articles

  • Manger en ville
    17 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Ce livre expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie.

  • Synthèse des deux journées « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique Latine et Asie »
    6 décembre 2017, par Roxane

    Chelsie Yount-André est anthropologue de l’alimentation au Cirad (UMR Moisa, Montpellier). Ses recherches portent sur les familles transnationales à Dakar et à Paris, la socialisation des enfants à travers le partage alimentaire, et les morales économiques. Elle a soutenu sa thèse en anthropologie linguistique en 2017, en cotutelle à la Northwestern University (Evanston, Illinois, USA) et l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS, Paris). Ses dernières publications incluent “Snack Sharing (...)

  • P2A, politique agroécologique et alimentaire de Montpellier
    15 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Élaborée avec l’ensemble des 31 communes de la métropole dans une démarche de coopération territoriale, la P2A de Montpellier Méditerranée Métropole s’engage à mettre en place un système alimentaire plus durable au sein de son territoire. La Chaire a participé à l’étude de préfiguration de cette politique à la demande de la Métropole.

  • Sylvie Granier
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : DIVERSITÉ VARIÉTALE, OLÉICULTURE, SYAL, TRANSITION ÉCOLOGIQUE
    Télécharger la vidéo de Sylvie
    La transition écologique est une urgence, mais elle est aussi un processus qui s’inscrit dans la durée. Comment participer à ce changement ?
    Dans le Gard, un groupe de citoyens invente et se mobilise autour d’un système alimentaire valorisant l’huile d’olive locale durable. L’association Oléole a pour objet la valorisation du patrimoine oléicole. Elle souhaite agir en impliquant de multiples acteurs à (...)

  • Origines et cérémonie du café en Éthiopie
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l’UNESCO, mars 2023.

  • 2021 / Rencontre du 26 mars 2021 - Présentation des résultats
    31 mars 2021, par Mathilde COUDRAY

    Le projet Surfood-Foodscapes étudie, dans le Grand Montpellier, les relations entre les paysages alimentaires (c’est-à-dire l’ensemble des commerces, marchés, jardins et autres points de vente à proximité) et les styles alimentaires des individus (consommations, représentations et pratiques alimentaires).

  • Pauline Scherer et Eric Gauthier "Vers de nouvelles solidarités alimentaires"
    28 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Intervention de Pauline Scherer, sociologue intervenante et Eric Gauthier de l’association Au Maquis ! dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation.

  • Jeanne Le Port
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : MULTIPLICATION DES LABELS, VITICULTURE DURABLE, RSE, VIN LABELLISÉ, ASSOCIATION D’ACTEURS
    La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) se définit comme l’intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec les parties prenantes. Certaines entreprises du monde viti-vinicole adoptent une stratégie RSE leur permettant de défendre et valoriser leurs activités ou celles de leurs adhérents. (...)

  • Elie Cremer
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : DÉFORESTATION, CACAO, UNION EUROPÉENNE, DURABILITE DES FILIÈRES, POLITIQUE PUBLIQUE
    L’exemple de l’initiative française pour un cacao durable
    QUELQUES ÉLÉMENTS DE CONSTAT
    Les forêts constituent des trésors de biodiversité par la production d’oxygène, le stockage des gaz à effet de serre, la protection et la régulation des sols ou tout simplement comme lieu d’hébergement et de vie d’une diversité de faune et de flore exceptionnelle.
    Au début du XXe siècle, la superficie de la forêt de la Côte (...)

  • Pacôme Paurd
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : RESTAURATION COLLECTIVE, BIO, POLITIQUE, COLLECTIVITÉS
    Le 1er novembre 2018, après de nombreuses négociations et plusieurs aller-retours entre l’Assemblée nationale et le Sénat, la loi n° 2018-938 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable est promulguée. Aussi nommée loi EGalim, car issue des États généraux de l’alimentation, cette loi introduit tout un champ de mesures qui va toucher toutes les étapes de la vie d’un produit (...)

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