Chaire UNESCO Alimentations du monde

Alimentation et épigénétique : les enjeux autour des 1000 premiers jours de vie

Clarisse — 2016-01-29T17:25:00Z

Tristan Fournier, Institut de recherches interdisciplinaires sur les enjeux sociaux, CNRS - Les comportements d'abondance et l'excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l'alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

- Session 2 Les alimentations particulières / Fournier Tristan, Colloque annuel 2016 « Je suis ce que je mange ? », Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Nutrition-santé, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

Le marché des alimentations alternatives : bio, végétarien, sans-gluten, sans-lactose, etc.

Clarisse — 2016-01-29T17:25:00Z

Laurence Beck, directrice du développement Bjorg - Les comportements d'abondance et l'excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l'alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

- Vidéothèque / Beck Laurence , Colloque annuel 2016 « Je suis ce que je mange ? », Comportements alimentaires, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Industrie agroalimentaire, Présentation (ppt), Vidéo, Transformation, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

Quelle acceptabilité de menus spéciaux proposés en restauration collective ?

Clarisse — 2016-01-29T17:25:00Z

Mohamed Merdji, Audencia, Nantes - Les comportements d'abondance et l'excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l'alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

- Vidéothèque / Merdji Mohamed, Colloque annuel 2016 « Je suis ce que je mange ? », Comportements alimentaires, Restauration collective, Pratiques et styles alimentaires, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017