« L'alimentation nomade des peuls »

Roxane — 2018-02-05T15:09:55Z

Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Sow Salamatou, Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Comment mange le monde ?

Clarisse — 2012-01-27T17:34:00Z

A côté de la sous-nutrition existent des problèmes de malnutrition, par carence (la faim « cachée ») ou par excès (l'obésité). Ces questions de santé publique liées aux régimes alimentaires ne se posent pas partout de la même manière (certains régimes sont considérés comme modèles : Japon, Méditerranée) et on observe encore une grande variété de styles alimentaires dans le monde. Pourtant, une tendance globale se dessine vers une surconsommation calorique, avec une plus forte proportion de produits animaux et transformés.

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Charrondière Ruth, Sow Salamatou, Colloque annuel 2012 « Alimentation durable : un bien partagé ? », Comportements alimentaires, Produits animaux, Enjeux de l'alimentation durable, Systèmes d'élevage, Transition nutritionnelle, Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014

Chaire UNESCO Alimentations du monde

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