Chaire UNESCO Alimentations du monde

19/ Hidden costs and the fair price of our food: between the market, the State and the commons

Mathilde COUDRAY — 2022-09-15T16:20:42Z

Jean-Louis Rastoin, L'Institut Agro Montpellier, France
Key points The market price of food products reflects only a limited share (between a third and half) of their true cost if we take into account the negative externalities associated with their production, distribution and consumption. These harmful impacts pertain to human health (50% of hidden costs on average), the environment (30%), and the economy (20%). These figures vary due to the territorial diversity of food systems. (...)

- Policy Briefs / Rastoin Jean-Louis, Policy brief, Système alimentaire, Économique, Anglais, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

N°19/ Coûts cachés et juste prix de notre alimentation : entre marché, État et communs

Mathilde COUDRAY — 2022-05-23T17:15:46Z

Depuis que la monnaie et les échanges marchands existent, on s'interroge sur le juste prix des biens et services. Aristote considérait que le juste prix résultait d'un commerce naturel qui permet à une communauté de subvenir à ses besoins fondamentaux. Par opposition à un commerce pratiqué dans le but de s'enrichir au-delà de ces besoins, caractérisé par des prix excessifs.

- Policy briefs / So What ? / Rastoin Jean-Louis, Policy brief, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Ouverture, Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?

Clarisse — 2015-01-30T16:05:00Z

Anne-Lucie WACK, directrice générale, Montpellier SupAgro
Jean-Louis RASTOIN, directeur de la Chaire Unesco Alimentations du monde, Montpellier SupAgro

- Vidéothèque / Rastoin Jean-Louis, Wack Anne-Lucie, Colloque annuel 2015 « Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ? »

Ouverture du colloque : Vers de nouveaux modes de consommation

Clarisse — 2014-01-31T17:29:00Z

Anne-Lucie WACK (directrice générale, Montpellier SupAgro)
Jean-Louis RASTOIN (directeur de la Chaire Unesco Alimentations du monde)

- Vidéothèque / Rastoin Jean-Louis, Wack Anne-Lucie, Colloque annuel 2014 « Alimentation : vers de nouveaux modes de consommation ? »

2013/ Aide alimentaire et accès à l'alimentation pour tous

Clarisse — 2013-03-21T15:47:00Z

21 mars 2013, Montpellier
Une conférence organisée par EAPN (réseau européen ONG lutte contre la pauvreté) en partenariat avec la Chaire Alimentations du monde et l'Inra.
Avec la participation d'Olivier de Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l'alimentation.
Cette conférence a réuni des acteurs (syndicats agricoles, opérateurs de l'aide alimentaire, institutions publiques, initiatives de l'économie sociale et solidaire, grande distribution et associations caritatives) qui ont (...)

- Conférences / Chiffoleau Yuna, De Schutter Olivier, Rastoin Jean-Louis, Conférence sur l'Aide Alimentaire - Mars 2013, Produits animaux, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Démocratie alimentaire, Distribution, Relocalisation, Précarité et aide alimentaire, Droit à l'alimentation, Protéines animales et végétales, Circuits courts, Micard Valérie

Discours d'ouverture

Roxane — 2013-02-01T17:12:00Z

Etienne LANDAIS (directeur général de Montpellier SupAgro)
David ATCHOARENA (directeur de la division du développement des enseignants et de l'enseignement supérieur, UNESCO)
Jean-Louis RASTOIN (directeur de la Chaire Unesco « alimentations du monde »)
Damien CONARÉ (secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde)

- Discours d'ouverture / Atchoarena David, Conaré Damien, Landais Etienne, Rastoin Jean-Louis, Colloque annuel 2013 « Quelles ressources pour nourrir les villes ? »

Conférence introductive, Nourrir les villes et développer les campagnes

Clarisse — 2012-12-13T17:31:00Z

Le système alimentaire : enjeux et perspectives dans un monde de plus en plus urbanisé, Jean-Louis Rastoin, directeur de la Chaire, Montpellier SupAgro ;
Pourquoi devons-nous changer notre modèle de production et de consommation alimentaire ? Dominique Chardon, agriculteur, président de Terroirs et Cultures.

- Vidéothèque / Chardon Dominique, Rastoin Jean-Louis, Conférence décembre 2012 « Nourrir les villes et développer les campagnes », Enjeux de l'alimentation durable

Ouverture du colloque "Alimentation durable : un bien partagé ?"

Clarisse — 2012-01-27T17:00:00Z

- Vidéothèque / Maillet Jacques, Rastoin Jean-Louis, Colloque annuel 2012 « Alimentation durable : un bien partagé ? »