Gouverner la qualité alimentaire par les applications

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T18:34:23Z

L'actualité du marché des produits de grande consommation est marquée par l'apparition d'applications mobiles permettant aux consommateurs d'évaluer les produits alimentaires en scannant leurs codes-barres. Cet article analyse les critères de qualification et de notation des produits mobilisés par ces applications et les projets controversés de gouvernement des conduites qui les sous-tendent. Il montre que les applications évaluent les produits à partir de conceptions plurielles du « bien manger », qu'elles s'articulent autour de quelques dimensions prépondérantes (la qualité nutritionnelle, les additifs et le niveau de transformation des produits) et qu'elles participent tout à la fois à prolonger et à détourner l'action des pouvoirs publics en matière de gouvernement des conduites alimentaires et d'information du consommateur.

- Le consomm'acteur, moteur du changement ? / Article scientifique, Consommation, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Soutjis Bastien

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