Chaire UNESCO Alimentations du monde

N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d'une alimentation plus saine

Roxane — 2017-12-05T11:54:16Z

Le thermomètre affiche 30 °C, vous avez soif et vous vous délectez en imaginant boire une limonade bien fraîche. En effet, les mêmes aires du cerveau s'activent que vous la buviez réellement, que vous imaginiez le faire ou que vous observiez quelqu'un d'autre le faire.

- Policy briefs / So What ? / Chandon Pierre, Jouvent Roland, Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Plaisir, Nutrition-santé, Policy brief, Consommation, Biologique, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

La physiologie du plaisir

Clarisse — 2017-02-03T17:21:00Z

Roland Jouvent, psychiatre, professeur à l'Université Pierre et Marie Curie (Paris VI), hôpital de la Pitié-Salpêtrière - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Conférence inaugurale / Jouvent Roland, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Plaisir, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Synthèse du 6e colloque annuel de la Chaire « Se nourrir de plaisirs »

Clarisse — 2017-02-03T17:19:00Z

- Vidéothèque / Cayeux Isabelle, Chandon Pierre, Cherbut Christine, Corção Teresa, Fukuda Ikuhiro, Giboreau Agnès, Guérin Laura, Jouvent Roland, Ramel Magali, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs »