L'Amérique Latine à La Table du Chef – une analyse des représentations culinaires de l'Amérique Latine dans les séries Netflix

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T14:31:55Z

L'étude des marchés concerne à la fois la nourriture, les gens, les cultures et surtout les lieux. Ces derniers sont le théâtre de pratiques urbaines quotidiennes qui expliquent et interprètent les territoires et les composantes sociales qui les animent. Le but de ce travail est d'étudier les dynamiques sociales, culturelles et de genre ainsi que les significations complexes que les espaces alimentaires et physiques assument face à l'expérience quotidienne et à la négociation des relations identitaires.

- L'évolution des habitudes alimentaires / Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Santos Ana Rosa , Macedo Araújo Aline

Chaire UNESCO Alimentations du monde

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