Chaire UNESCO Alimentations du monde

Genre et alimentation à l'épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine Asie

Mathilde COUDRAY — 2022-07-01T16:19:39Z

Numéro thématique de la revue Anthropology of Food valorisant plusieurs papiers issus du colloque "Manger en ville" d'octobre 2020.

- Prendre ses distances avec le local ? / Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Zirari Hayat, Dasgupta Anindita, Soula Audrey, Lepiller Olivier, Article scientifique, Consommation, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Guétat-Bernard Hélène, Mognard Elise, Narayanan Nipesh Palat

Malaysian Food Barometer (MFB) : a study of the impact of compressed modernisation on food habits

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T18:05:20Z

The Malaysian society is undergoing rapid modernisation. The
emerging middle class in Malaysia is influencing the lifestyles and traditional food habits of the main three ethnics (i.e. Malays, Chinese, and Indians). This article studied the impact of compressed modernisation on food in a multicultural context. The Malaysian Food Barometer (MFB), published in the year 2014, focuses on the socio-cultural determinants of food habits in Malaysia.

- Réinvestir la cuisine et le “fait-maison” ? / Poulain Jean-Pierre, Tibère Laurence, Article scientifique, Consommation, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Mognard Elise, Laporte Cyrille

Le confinement suite au COVID-19 en Malaisie, l'évolution des rapports de genre à travers le prisme des habitudes alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2021-10-27T10:32:59Z

La Malaisie est une société multiculturelle et pluri-religieuse de l'Asie du Sud-Est soumise à une urbanisation accélérée. À la mi-mars 2020, une mesure de confinement a été annoncée dans le but de contrôler la pandémie du Covid-19. Dans ce contexte, la recherche explore les bouleversements des habitudes de la vie quotidienne en termes de : division entre les genres dans le travail domestique non-rémunéré lié à l'alimentation et prise de conscience de l'image du corps et de l'alimentation.

- L'évolution des habitudes alimentaires / Dasgupta Anindita, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Mognard Elise