Chaire UNESCO Alimentations du monde

Genre et alimentation à l'épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine Asie

Mathilde COUDRAY — 2022-07-01T16:19:39Z

Numéro thématique de la revue Anthropology of Food valorisant plusieurs papiers issus du colloque "Manger en ville" d'octobre 2020.

- Prendre ses distances avec le local ? / Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Zirari Hayat, Dasgupta Anindita, Soula Audrey, Lepiller Olivier, Article scientifique, Consommation, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Guétat-Bernard Hélène, Mognard Elise, Narayanan Nipesh Palat

Réinvestir la cuisine et le “fait-maison” ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:03:36Z

Où l'on comprend que la cuisine faite maison, qui présente de nombreux atouts sur les plans de la culture ou de la santé par exemple, reste une tâche quotidienne peu valorisée qui incombe majoritairement aux femmes. Et où l'on s'intéresse aux opportunités présentées par la marchandisation des préparations culinaires « maison ».

- Réinvestir la cuisine et le “fait-maison” ? / Bricas Nicolas, Zirari Hayat, Dasgupta Anindita, Soula Audrey, Walser Marie, Consommation, Culturelle, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, cuisine fait maison, le fait maison, diminuer la charge mentale

Présentation de l'ouvrage Manger en Ville

Mathilde COUDRAY — 2021-02-19T17:20:17Z

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Yount-André Chelsie, Zirari Hayat, Sedia Gisèle, Arciniegas Laura, Soula Audrey, Lepiller Olivier

Eating in the city

Mathilde COUDRAY — 2021-01-13T11:24:03Z

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities.

- Books / Bricas Nicolas, Yount-André Chelsie, Foodways, Contemporary food issues, Soula Audrey, Lepiller Olivier

Manger en ville

Mathilde COUDRAY — 2020-02-17T15:48:06Z

Ce livre expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Yount-André Chelsie, Soula Audrey, Lepiller Olivier, Ouvrage, Vidéo, Consommation, Sociale, Économique, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

N°11/ Evolutions sociales et changements alimentaires des familles urbaines au Maroc

Mathilde COUDRAY — 2020-02-10T12:22:18Z

Depuis les années 1960, le Maroc connaît une urbanisation soutenue due à un exode rural massif et à une forte natalité dans les villes : 7,8 enfants par famille en moyenne (Schaffar et Nassori, 2016). Son taux d'urbanisation atteint 62,5 % en 2018 (Nations unies, 2018).

- Policy briefs / So What ? / Zirari Hayat, Comportements alimentaires, Soula Audrey, Walser Marie, Policy brief, Consommation, Sociale, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020