Home > Keywords > Mots clés - détaillés > Pratiques et styles alimentaires

Pratiques et styles alimentaires

Articles

  • 2016/ Innovons contre le gaspillage alimentaire en Occitanie
    17 novembre 2016, par Clarisse

    Ce premier colloque régional de recherche-action anti-gaspi est organisé par la DRAAF, l’ADEME et la Chaire dans un format interactif. Croisant expertise des scientifiques et des acteurs de terrain, cette rencontre avait pour vocation de discuter trois idées reçues :
    – Les plus gros gaspilleurs sont les supermarchés
    – Le gaspillage est inévitable dans les cantines
    – A la maison on gaspille peu
    Retrouvez les actes, synthèses, présentations, dessins, rapports et fiches (...)

  • Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?
    8 janvier 2018, par Roxane

    Ami Ezin est consultante en développement et genre, doctorante en sociologie. De nationalité togolaise, Ami Ezin a fait des études de sociologie à l’Université de Kara (Togo) et obtenu une maîtrise option développement en 2007.

  • 2016/ Premières rencontres de l’alimentation durable
    8 novembre 2016, par Clarisse

    La Fondation Daniel et Nina Carasso, partenaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, a rassemblé la communauté nationale travaillant sur et œuvrant pour les systèmes alimentaires durables le mardi 8 novembre, à Paris pour les 1ères Rencontres de l’alimentation durable.
    Cette journée a accueilli notamment Olivier de Schutter, co-président d’IPES-Food ; Nicolas Hulot, président de la Fondation Nicolas Hulot ; Nicole Darmon, directrice de l’UMR Nort INRA-INSERM ; Hans R. Herren, directeur du (...)

  • Dynamique des comportements alimentaires : désacralisation et uniformisation des proscriptions alimentaires ?
    8 janvier 2018, par Roxane

    Antoinette Marcelle Ewolo Ngah est doctorante en anthropologie à l’Université de Yaoundé I, faculté des arts, lettres et sciences humaines, département d’anthropologie. Elle a un DEA en anthropologie alimentaire et nutritionnelle, une maîtrise et une
    licence en anthropologie culturelle (Université de Yaoundé I). Elle est attachée d’enseignement et de recherche au département d’anthropologie de la faculté des arts, lettres et sciences humaines de l’Université de Yaoundé I.
    Elle est membre du Laboratoire (...)

  • Que mangera-t-on demain ?
    30 janvier 2015, par Clarisse

    Discussion entre Michel BRAS, chef gastronomique & Raul MATTA, sociologue - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • Very Food Trip & Refugee Food Festival
    5 février 2018, par Roxane

    Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
    Site web Very Food Trip
    Site web Refugee Food Festival

  • Que mangeait-on hier ?
    30 janvier 2015, par Clarisse

    Gwenaëlle Goude, bioarchéologue - Antoni Furio, historien - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • Tensions et mobilité autour du manger de l’enfant dans la ville d’Oran (Algérie).
    22 décembre 2017, par Roxane

    Mohamed Mebtoul est professeur de sociologie à l’Université d’Oran 2 Mohamed Ben Ahmed et chercheur associé au sein de l’unité de recherche en sciences sociales et santé. Il a fondé l’anthropologie de la santé en Algérie en 1991. Il a été responsable du groupe de recherche en anthropologie de la santé (1991-2001), directeur du laboratoire de recherche en anthropologie de la santé (2002-2011) et de l’unité de recherche en sciences sociales et santé (2012-2014).
    Ses recherches ont principalement porté sur les (...)

  • « L’alimentation nomade des peuls »
    5 février 2018, par Roxane

    Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • Mangeurs urbain, mangeurs à répertoire gastronomique pluriel : l’exemple de la consommation du lait caillé traditionnel dans la ville de Ouagadougou
    8 janvier 2018, par Roxane

    Charlotte Yaméogo-Konbobo est ingénieure des travaux de recherche à l’Institut de recherche en sciences appliquées et technologies du CNRST Burkina Faso. Elle est chargée d’études socioéconomiques et d’appui conseil aux petites entreprises agroalimentaires, depuis 1996.

Sections